Trái cây sấy khô có tốt cho sức khỏe không?

1. Khái niệm về trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô là trái cây đã qua quá trình làm khô, loại bỏ gần hết nước, tạo nên những miếng nhỏ, giàu năng lượng. Nho khô là loại phổ biến nhất. Một số loại trái cây khác như xoài, dứa, nam việt quất, chuối và táo. Cũng có thể được sấy khô và thường được bọc thêm lớp đường bên ngoài.

Có thời gian bảo quản lâu hơn so với trái cây tươi. Là lựa chọn lý tưởng cho các chuyến đi xa, khi không có điều kiện bảo quản lạnh.

2. Giàu dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa

Trái cây sấy khô chứa nhiều dinh dưỡng tương tự trái cây tươi nhưng được cô đặc trong khối lượng nhỏ. Theo trọng lượng, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất nhiều gấp 3-4 lần trái cây tươi, đặc biệt là các vitamin và khoáng chất quan trọng như folate. Tuy nhiên, một số chất dinh dưỡng như vitamin C có thể giảm đáng kể trong quá trình sấy.

Ngoài ra, là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa polyphenol. Giúp cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, và giảm tổn thương oxy hóa, từ đó góp phần giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.

3. Tác động của trái cây sấy khô đến sức khỏe

Một số nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ thường có xu hướng giữ cân tốt hơn. Nhận nhiều chất dinh dưỡng hơn so với người không ăn. Dù vậy, các nghiên cứu này chủ yếu mang tính chất quan sát, do đó chưa thể kết luận chắc chắn rằng sản phẩm này giúp giảm cân hay kiểm soát cân nặng.

Ngoài ra còn cung cấp nhiều hợp chất thực vật có lợi, trong đó có các chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.

4. Lợi ích sức khỏe của nho khô

Nho khô là một nguồn cung cấp chất xơ, kali và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Với chỉ số đường huyết thấp đến trung bình, nho khô không làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Một số lợi ích sức khỏe của nho khô bao gồm:

• Hạ huyết áp
• Kiểm soát lượng đường trong máu
• Giảm các dấu hiệu viêm và mức cholesterol
• Tạo cảm giác no lâu hơn

Những lợi ích này có thể góp phần vào việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.

5. Hàm lượng đường và calo cao trong trái cây sấy khô

Bao gồm cả những loại dùng trong detox, có lượng đường tự nhiên cao. Khi nước bị loại bỏ, đường và calo trong trái cây sẽ cô đặc lại. Khiến trở thành một nguồn calo và đường đáng kể, bao gồm cả glucose và fructose. Các loại chứa lượng đường tự nhiên như sau:

• Nho khô: 59%
• Chà là: 64–66%
• Mận khô: 38%
• Quả mơ: 53%

Khoảng 22–51% đường là fructose, một loại đường nếu tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Tránh các loại trái cây sấy khô có thêm đường

Để tăng hương vị, một số loại trái cây sấy khô được phủ thêm đường hoặc siro trước khi sấy, được gọi là trái cây “kẹo.” Việc thêm đường này có thể gây ra các tác động tiêu cực cho sức khỏe. Làm tăng nguy cơ béo phì, các bệnh tim mạch và ung thư. Vì vậy, hãy kiểm tra thành phần và thông tin dinh dưỡng trên bao bì. Để tránh những loại trái cây sấy khô có thêm đường.

6. Các chất bảo quản và nguy cơ nhiễm độc trong trái cây sấy khô

Nhiều nhà sản xuất thêm sulfite vào trái cây sấy khô để bảo quản màu sắc và ngăn ngừa sự đổi màu, đặc biệt đối với các loại trái cây có màu sắc tươi sáng như mơ và nho khô. Tuy nhiên, một số người có thể nhạy cảm với sulfite, gây ra các triệu chứng như đau bụng, phát ban, hoặc khó thở sau khi tiêu thụ.

Để tránh sulfite, hãy chọn trái cây sấy khô có màu sắc tự nhiên, thường là nâu hoặc xám thay vì màu tươi sáng. Ngoài ra, trái cây sấy khô được bảo quản không đúng cách có thể nhiễm nấm hoặc aflatoxin, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Kết luận

Mang lại nhiều lợi ích như cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ từ lượng đường và calo cao. Để tận dụng lợi ích và tránh rủi ro, hãy tiêu thụ với lượng vừa phải, kết hợp cùng các thực phẩm bổ dưỡng khác. Cũng có hàm lượng carb cao, nên không phù hợp với chế độ ăn low-carb.

Hy vọng với những thông tin trên có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về trái cây sấy. Đừng quên ghé Tiệm nhà Xanh để khám phá thêm nhiều loại trái cây sấy siêu ngon nhé!

Liên hệ Tiệm nhà Xanh qua:

Fanpage: https://www.facebook.com/tiemnhaxanh04

Hotline: 0358 406 184

TikTok: https://www.tiktok.com/@tiem_nha_xanh

Webiste: https://tiemnhaxanh.com/shop-2/